La micronutrition est une nouvelle approche des méthodes de nutrition traditionnelles dont l’attention est dirigée vers les micronutriments et leur importance non seulement pour notre santé, mais notre bien être en général.

Les Micronutriments

Ce sont des aliments nutritifs appelés aussi nutriments. Ils n’ont pas de valeur énergétique mais sont indispensables aux fonctions physiologiques. Nous en connaissons certains sous les noms des catégories par laquelle ils sont classifiés :

Les Vitamines

Divisées en 2 familles celles hydrosolubles (solubles dans l’eau) et celles liposolubles (solubles dans la graisse). L’organisme a besoin d’un apport équilibré en vitamines. Carences et excès peuvent avoir des conséquences graves sur la santé

Macro-éléments

Populairement désignés sous le terme de minéraux. Ce sont le calcium, magnésium, potassium, … Ils sont essentiels au transport de l’oxygène vers les cellules, contribuent à la santé des os et des dents, participent à la contraction musculaire et ont des actions bénéfiques sur le système nerveux central.

Les Oligo-éléments

Très actifs même à faible dose, présents dans les liquides et solides mais présents en petite quantité dans l’organisme, les oligos ont des propriétés médicales de plus en plus reconnues.

Sources de Micronutriments

Une alimentation naturelle et équilibrée est la meilleure source de micronutriments.

Les fruits, les légumes frais, l’eau, mais aussi les légumes secs et céréales complètes sont les composants d’une alimentation riche en micronutriments.

Les huiles de noix ou de colza sont riches en Oméga 3 et l’huile d’olive (de première pression à froid) est riche en acides gras mono-insaturés. Les phytostérols présents dans les plantes font de l’avocat un remède naturel contre le LDL ou “ mauvais cholestérol ”, alors que c’est un fruit banni dans la plupart des régimes alimentaires car considéré comme étant “ trop gras ”.

Les produits laitiers sont source de calcium, donc indispensables au maintien osseux, et à la santé dentaire.

Les viandes sont riches en fer, zinc, cuivre et autres vitamines. Comme tout produit animalier, il ne faut pas les bannir mais mieux les choisir.

Les poissons, coquillages et crustacés contiennent du calcium, du sélénium (protection cellulaire), du cuivre (immunité) et du chrome (stabilisation glycémique).

La santé passe par la micronutrition, trop longtemps négligée ou ignorée. Petits mais puissants, les micronutriments se doivent de retrouver leur place dans notre alimentation, au côté des macro-nutriments, de façon équilibrée et consciente.

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